Aubergines tomates

C 'est un plat complet

il faut :pour trois
des aubergines- trois
des tomates,-trois
de l'ail 4 gousses,thym; laurier;
du sel et du poivre,fécule de pomme de terre, ou maizena,une cuillère à soupe rase.
deux cuillères à café de crème fraiche à 5 %, un pulvérisateur d'huile
de la viande blanche ( ici du poulet ) deux blancs , environ 400 g.

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coupez les aubergines en deux puis encore en deux et passez les sous le gril pour les faire dorer, coté pulpe vers le feu.
découpez les en petits carrés, les mettre dans une casserole et les recouvrir d'eau....ajouter la moitié de l'ail, thym et laurier, sel poivre..
faire bouillir un bon quart d'heure ...

dés que c'est cuit,enlevez le thym et le laurier,  écrasez en purée,

ajoutez la maizena, et la crème .
Réservez

coupez les tomates en rondelles; dans une poêle  anti adhésive faire revenir les tomates,pour quelles dorent, avec 5 pulverisations d'huile, 
les mettre dans un plat de service et presser l'ail dessus,
( pour éviter le mal à l'estomac, ajouter sur le tomates , une pincée de sucre en poudre ),

dans la même poêle faire revenir  le poulet

coupé en lanières, une fois dorées, couvrir pour laisser finir de cuire à l 'étouffée, salez et poivrez.

Dressez sur les tomates les aubergines en couronne, et mettez au milieu le poulet en dôme.

déglacez la poêle et versez sur la viande.

Il est possible d'accompagner ce plat de croutons grillés.

Comments

[marylo, rêveuse]

Ca sent l'été cette recette...

Bon pour les régimeuses : pas de croûtons grillés... Non mais!

Je rajouterai bien du basilic à l'ensemble moi!

En tous cas, merci pour cette bonne recette.

Bizzz
Marylo

[kkiki chris]

tu as raison cela semble simple mais cela doit être très bon. bisous@+